第１５話　長崎県『森長　極・国産黒ごまカステラ』

Tweet

創業１７９３年の森長。時代を越えて長い間愛され続ける森長のカステラから、とことん作り方にこだわった『極』のタイトルの名がついた金色の上品に輝くパッケージを発見。そのカステラは年間５，０００個の数量限定発売という２０１６年に新登場したプレミアムな代物です。

 
今回、ご紹介するカステラは森長の『国産黒ごまカステラ』３枚入
販売価格　５４０円（税込）

ごまの風味をしっかり出すために、すりごま、いりごまを使用。まずは生地にすりごまをまぜ、焼く前に焼成（ロースト）したごまを加えます。これにより、ごまの香りを最も豊かに味うことができます。

国内で使用されているごまのうち国内産は約0.1％。その希少な国産黒ごまである、長崎県島原産の黒ごまを、なんと商品の10％強にあたる3.6g（１枚あたり）も配合。こだわりは黒ごまだけにのみならず、長崎県産の太陽卵を使用したりと、とことん長崎県産ならではの最高素材にこだわられているようです。これぞ、長崎の大地の香りを伝える長崎ごまカステラ！！

わたくし、黒ごま風味のカステラ自体食べるのは初めて。箱から出して封を開けると、黒〜いカステラが！その瞬間に黒ごまの香ばしさが鼻に香ってイッキに食欲がそそられます。カステラの生地をよ〜く見てみると細かい黒ごまの粒が確認できました。お味は予想以上の黒ごまの濃厚さが口いっぱいに広がりました。これはかなり絶品でした！！

黒ごま感が強く、ちゃんとカステラである事を忘れていません。黒ごま風味の生地って、なんとなく風味にとらわれてボソボソしてそうだな。ってかなり失礼ながら侮っていましたが…カステラの醍醐味とも言えるしっとり感は抜群に残したまま、わずかに感じる粒感もなんだかクセになる濃厚で香ばしい黒ごまの味わいを贅沢に楽しめました。とにかくプレミアムなカステラの名の通り、めちゃくちゃおいしい！私も間違いなくリピート！

しっとり度(8.5/10)

黒ごま度　(9/10)

生地の風味(9/10)

Tweet

関連記事